Сайт про вино

Партнеры:
Сайт Виномания.ру готов сотрудничать с производителями и продавцами винной продукции.
подробнее >>

Нас поддерживают:


Виноделие

назад  |  добавить в избранное

Весь процесс виноделия является единым будь то для получения плодово-ягодного вина (из плодово-ягодного сырья), медового (из сахаросодержащего сырья) и т.д. Если не углубляться в тонкости технологий, то последовательность операций при приготовлении вина ничем не отличается для различных типов винных напитков.

Виноделие можно разделить на три стадии: первичное производство, вторичное и розлив. На стадии первичного производства происходит переработка винограда для получения виноградного сусла. На вторичном осуществляется обработка и выдержка полученных виноматериалов для придания вкусовых и ароматических качеств. После выполнения всех операций вино разливают по тарам.

Первичное производство вина
Вторичное производство вина
Розлив вина

История виноделия

Виноделие Местом рождения вина считается Европа, где впервые был получен напиток из виноградной лозы. Точной даты первого приготовленного вина узнать не получилось, но точно известно, что это было несколько тысячилетий назад. Сок дикого винограда забродил в кувшине - так человечество открыло для себя совершенно новый напиток, названный впоследствии вином.

Виноделием занимались и на других континентах, но там эта культура была менее развита. В Древнем Египте местность позволяла выращивать скорее ячмень, поэтому там было развито пивоварение. Вино изготавливали тоже, но его было очень мало, а пили его исключительно цари и высокопоставленные лица.

На Востоке были попытки распространения виноделия, но там этот процесс постоянно подвергался критики со стороны императоров, которые утверждали, что от распития этого напитка народ обрекает себя на неминуемую гибель. В итоге, технологии там не развивались. В наши годы в этом плане развита разве что Япония.

В Америке виноделие было слабо развито из-за особенностей образа жизни индейцев. Как правило, они были кочевниками, и следить за виноградными плантациями не было возможности. Но были места, где рос дикий виноград. Именно там и пытались изготавливать винные напитки.

Интересное на тему: 20.03.2011, виномания.ру

Обсудить статью "Виноделие" на форуме про вино и виноделие.
Также рекомендуем почитать следующие материалы:
Виноделие - как производится вино, все стадии
100-балльная система Паркера - о том, как происходит дегустация вин по этой системе
Интервью - известные люди рассказывают про состояние дел в мире вина

Прочая полезная информация:

Ссылка на статью:

Ссылка для сайтов и блогов:

Ссылка для форумов:

"Я тоже в детстве думал, что сухое вино - это порошок."
Владимир Жириновский
еще >>
День святого Аманда
Дата: 6 Февраля
Профессиональный международный праздник всех виноделов, пивоваров и барменов. Святой Аманд - великий христианский апостол, покровитель виноделов.
еще >>